Email:*


   Пароль:*


   восстановить/сменить пароль.
   Ваше имя:*

   Email:*

   Телефон:

   Пароль:*

   Пароль:*

    Я согласен с правилами сайта и
условиями обработки данных.
*



Вкусовые пристрастия разнообразны. Кто-то обожает зеленые чаи, у другого день начинается с ароматной чашечки черного чая, а у третьих, тонкий вкус улуна вызывает восторг.

Но есть и те, кто предпочитает совсем иные напитки, которые и чаем назвать-то трудно. Ароматные фруктовые, ягодные, с до...
Читать полностью

Все растения в природе цветут и дают плоды. Кислые, сладкие, горькие, съедобные и не совсем. Вопрос лишь в том, насколько они вкусны и полезны. Малина обладает двумя качествами: и вкусна очень, а полезна еще больше. Но, наверное, не многие знают, что пользу человеческому организму несут не только...
Читать полностью

Каждая культура вносит свои поправки в общепринятые рецепты приготовления напитков. Таиланд не исключение. Тайский чай необычайно сладок. Эти вкусовые пристрастия обуславливаются благодатным климатом и множеством необычайно вкусных и сладких даров природы, растущих повсеместно.

Помимо чайных куст...
Читать полностью

Цветущая липа сказочно красива. Но не только красота примечательна для этого дерева. Липа эффективный природный антисептик, способный вбирать в себя вредные примеси. Прогулки по цветущим липовым аллеям успокаивают нервную систему. Липа - медонос: полезные качества липового меда трудно переоценить. ...
Читать полностью

Тибетский чай Часуйма популярен среди тибетцев и народов западного Китая. Он весьма своеобразен. Гористая местность и разряженный воздух заставляют местных жителей приспосабливаться к суровым жизненным условиям. «Часуйма», если перевести дословно, означает «сбитый чай». Этот напиток входит в...
Читать полностью

У каждого народа свои традиции и своя история. Есть они и у калмыков. Овеянные ветрами и песками кочевники неприхотливы ни в быту, ни в еде. Суровый климат и своеобразный род деятельности наложили отпечаток и на калмыцкую кухню. У кочевников всегда было много скота, поэтому основу их меню состав...
Читать полностью

Всевозможные пряности давно и прочно вошли в нашу жизнь. У каждой хозяйки их множество. Достойное место среди приправ заняла царица ароматов Корица. Помимо густого пряного запаха, она обладает недюжинными лекарственными свойствами. Исследования современной медицины дают тому подтверждение. Специя...
Читать полностью

Шиповник - один из лидеров в ряду полезных растений. Чаще всего используются его плоды, но никто не запрещает заваривать нежные розовые лепестки, благоухающие в период цветения. В ряде случаев, в ход идут даже корневища растения, ибо шиповниковый чай очень богат на содержание минералов и витами...
Читать полностью

Дискуссии о сочетаемости продуктов, их вкусовая гармоничность обсуждается давно и продолжается сегодня. Бесспорным считается факт, что некоторые специи, к примеру корица, являются универсальными. Она прекрасно сочетается с разными фруктами, в том числе с цитрусовыми. Так, в некоторых национальных...
Читать полностью

Многим из нас с детства известны полезные свойства и замечательный вкус шиповника. Большинство хозяек знают, как надо заваривать чай с шиповником, чтобы создать витаминный напиток. Рецептов чая с шиповником достаточно много. Важно лишь подобрать качественные основу и дополнительные компоненты. То...
Читать полностью

Примерно 40 лет назад на острове Тайвань был выведен особенный чайный куст Цзинь Сюань. Нежный аромат и деликатный карамельно-молочный вкус чайных листьев сделали сорт уникальным и обособленным. Вместе с тем, свойства молочного улуна обладают всеми характеристиками данного вида чая. Подлинный та...
Читать полностью

Издавна удивительный аромат и приятный вкус фруктов побуждал людей добавлять их в различные блюда и напитки. Сейчас существует масса рекомендаций как с максимальной пользой заварить фруктовый чай. Рецептов фруктового чая великое множество. Выбирать или создавать заварочную смесь надо основываясь ...
Читать полностью

Рецепт приготовления Матча одновременно и прост и сложен. Вам понадобится венчик, а лучше – бамбуковый, которым пользуются японцы во время чайной церемонии. Впрочем, за неимением венчика, можно воспользоваться обычным блендером.

Ингре...
Читать полностью

Для приготовления этого вкусного чая с яблоком вам потребуются:

  • вода – 0,5 л.;
  • листовой черный чай — 4-6 ч.л.;
  • коричневый сахар — 50-100 гр. (в зависимости от вкусовых предпочтений);
  • сочное яб...
    Читать полностью

Классический рецепт подразумевает минимальный набор ингредиентов:

  1. 3-4 шт веточек свежей мяты;
  2. 4 ч.л. зеленого листового чая (обычно в ход идет Ганпаудер);
  3. 3-4 кубика сахара-рафинада;
  4. 3 стакана воды;
...
Читать полностью

Пуэр стоит особняком среди множества сортов китайского чая. Его вкус неповторим, оригинален и, можно сказать, экзотичен. Для сорта собирают листья с чайных кустов и деревьев. Причем чем старше дерево, тем более ценным будет сбор.
После сбора листья Читать полностью

Среди многочисленных сортов китайского чая особняком стоит пуэр – сильноферментированный вид с особым привкусом и ароматом. Аналогов этому сорту нет. Сравнить его вкусовые и ароматические характеристики не с чем. А посему, хотя бы единожды попробовать этот чай обязательно стоит!

Пуэр отличается сравнительно сильным действием на организм. Его полезные свойства были открыты более 1000 лет назад. Этот чай – непревзойденный тоник и антидепрессант. Кроме того, напиток эффективно стимулирует пищеварительные процессы, способствует похудению, снижает интоксикацию и снимает «похм...
Читать полностью

Беременность – это период, когда хочется и нужно побаловать себя каким-нибудь полезным деликатесом, к каким относятся и качественные чайные сорта. А в связи с этим возникают некоторые вопросы. Например, можно ли пить пуэр беременным? Ведь и шен пуэр и шу пуэр относятся к достаточно активным видам...
Читать полностью


Сорт чая Чжу Е Цин (Свежесть бамбуковых листьев) появился именно в монастыре неслучайно. Монахи Эмейшаньских монастырей заметили, что употребление этого чая помогает прояснить ум и обрести внутреннее равновесие во время медитаций. Чайные деревья куль...
Читать полностью

Мы уже рассказывали как заваривать Хуан Шань Мао Фэн проливом в основной статье об этом чае. Однако существует альтернативный способ, которым мы хотели бы поделиться здесь. Особенная деликатность чая мао фэн люй ча требует внимательного о...
Читать полностью


Вы наверняка находили в интернете истории о Сунь Укуне - мифическом царе обезьян или о крестьянине, похоронившем обезьянку. Я же слышал другую легенду о чае Тай Пин Хоу Куй.

У обезьян есть удивительная тяга к воровству. В отелях стран ...
Читать полностью


Все знают и любят хороший китайский чай, однако родиной некоторых шедевров всё-таки стала Япония. Сенча – японский чай, появившийся в 18 веке благодаря специальному методу обрабатывания чайных листочков. До этого японцы знали всего лишь два сорта зеленого чая – Матча и Банча. Порошковый Матча...
Читать полностью


Лун Цзин (Колодец Дракона) – напиток истинных эстетов, предпочитающих редкие, особо изысканные сорта. Состоятельные поклонники этого произведения искусства зачастую скупают урожай еще до того, как он вырастет. Особенно это касается Чжэцзянского Си Ху Лун Цзина

Каждый чайный деликате...
Читать полностью


Дун Дин Улун (улун морозного пика) - типичный Тайваньский горный улун, плантации которого находятся на высоте около 800 метров над уровнем моря. Конечно, чай чаю рознь, но у многих людей фраза «тайваньский чай» ассоциируется с качеством.

...
Читать полностью

За 400 лет своего существования история чая Дахунпао обросла мифами и легендами, перемежающимися с реальными фактами. Есть история о студенте, потерявшем сознание близ монастыря. Монахи выходили его в рекордно короткие сроки, давая в качестве лекарства чай Да Хун Пао. Есть задокументированный кур...
Читать полностью


Как и многие другие хорошие вкусные вещи, этот вид чая появился случайно. Возник сам собой, на заре "пуэрной промышленности", когда все распробовали пуэр и его производство выросло до огромных масштабов. Вот одна из историй о его появлении.

Обычно сырьё для пуэра (Мао Ча) длительное время хр...
Читать полностью


О чем вам говорит слово «Тибет»? Горы, буддизм, монахи, медитации… мысль унесла вас далеко в суровые скалистые места, вы за доли секунды пронеслись через полмира, разглядели потерявшихся альпинистов, проскочили десяток монастырей и увидели Лхасу – город под самым небом. Как представишь, что высо...
Читать полностью

В рецептах по завариванию чая мы обычно пишем: "Требуется насыпать 2-3 грамма сухой заварки на чайник объемом 200 мл..." И как-то не задумывались, что вы меряете не граммами, а чайными ложками.

А сколько же грамм чая в чайной ложке?

Всё зависит от сорта чая. Есть чаи объёмные, вроде Белог...
Читать полностью

Шен пуэр и зелёный пуэр – это одно и то же. Всё просто. По-китайски звучит и пишется практически так же. 生普洱 (Shēng pǔ'ěr)

В продолжение цикла статей про пуэры я расскажу как делают пуэр. Чем больше я знакомлюсь с чаем, тем больше мне нравится чайная тема. В ней постоянно появляется что-то новое, заставляющее переосмыслить свой прежний взгляд на чай.

В основной статье я уже писал о том, что такое пуэр и как его д...
Читать полностью


Органический чай – это чай, выращенный без применения пестицидов, синтетических удобрений, обработанный без добавления искусственных ароматизаторов и созданный без использования ГМО. По сути, это натуральный чай без химии, каким он и должен быть. Понятно? Вроде бы да. Тогда копнём глубже...

Ч...
Читать полностью


Когда речь идёт об улунах, стоит сразу сказать, что улун - это не чёрный и не зелёный чай. Улуны – это отдельный вид чая. Если совсем грубо обобщить, это переходная категория между чёрным и зелёным чаем. Улуны бывают светлые, похожие на зеленый чай, и тёмные, они ближе к чёрному.

Сегод...
Читать полностью


Расскажу сегодня одну маленькую, но очень поучительную сказку. Про чай, само собой.

Привезли как-то в наши губернии из далёких восточных герцогств одну неведомую доселе травку. Долго выпытывали у заморского холопа как её звать, да что с ней делать? А он глазки щурит, головой трясёт да при...
Читать полностью

Дорогие друзья!

Почти закончился ещё один год. Для кого-то 2012й был лёгким, для кого-то непростым. Для нашей команды это были 365 дней полных радости , приятных и сложных моментов, открытий и повторений. 2012 год можно назвать «годом тысячи граней». И это прекрасно.

Мы очень рады...
Читать полностью


Предупреждаю сразу, без шамана, бубна и мастера чайной церемонии ничего не получится. Как бы вы не старались.
Для получения полного эффекта от распития пуэра найдите в окрестностях мало-мальски говорящего по-русски шамана-мастера чайной церемонии. На пальцах объясните ему, что вы хот...
Читать полностью

Слово «Пуэр» сегодня звучит практически в любой стране мира. Где-то больше, где-то меньше. Совсем не знать его могут только где-нибудь в Новой Каледонии или на Острове Святого Лаврентия, например.

Лет 25 назад пуэр был просто одним из сотен сортов китайского чая и ничем особо не выделя...
Читать полностью

Сегодня небольшой пост философско-рекламного характера. Причиной стала тенденция, ловко подмеченная нашим экономистом на очередном партсобрании. В своём роде это свежий взгляд на происходящее. За ежедневной рутинной работой часто не замечаешь...
Читать полностью


Кто-нибудь слышал о брутальной мужской профессии Титестера? Нет? - А зря. Есть непримечательные, на первый взгляд, профессии с чудовищно большим КПД. И титестер – одна из них.
Поясню на примере.

Каждый день я прохожу мимо стройки. И каждый день я вижу результат работы строителей. Рабочий ...
Читать полностью


Недавно услышал от одного пекинского знакомого интересную поговорку. Она относится к выбору пуэров и состоит из трёх частей. У нас развернулась целая дискуссия на эту тему. Скажу сразу, что ни я, ни мой собеседник не являемся пуэрными гуру. Мы оба с удовольствием пробуем новые сорта, делимся ...
Читать полностью


Сегодня небольшой рассказ о чае каркаде и его безграничной пользе для русских туристов. События относятся к незабвенному периоду 90-х годов прошлого века, когда по всей стране творились интересные вещи. Например, открыли границы, через которые и поехали наши сограждане в поисках счастливой жи...
Читать полностью


Красота по-китайски. Чтобы полностью понять смысл этого словосочетания нужно родиться в небольшом городке Китайской Народной Республики. В твоём родном языке у одного слова может быть два десятка значений, а вместо букв – странные рисунки. Взгляд на огромный окружающий тебя мир равносилен соз...
Читать полностью


Наступило лето. Солнце, отпуска, ну и конечно же жара. Тематика блога – чай, поэтому акцент сделаем на жаре. А точнее подумаем, как с ней бороться.
Меня всегда удивляла привычка восточных народов пить в жару горячий чай. Тут пивка бы холодненького… Посмотреть на казахов или, например, уз...
Читать полностью


В Парагвае, Бразилии и Кубе пьют мате. С индусами тоже более менее всё понятно – чёрный чай с молоком и без пьёт вся страна. А что пьют китайцы?

Именно в их стране впервые культивировали чай. Да не просто культивировали, а вывели огромное множество типов и сортов. Где-где, а в Китае чай прошё...
Читать полностью


Древние говорили: «Для того, чтобы сделать чай нужны заварка, вода и человек». Мудро и просто. Даже чересчур просто. С тех пор прошли века. Мы уже не ходим всей деревней охотиться на мамонта, а чай для многих стал чем-то более особенным, чем сваренная в кипятке травка.

Лично мне приятн...
Читать полностью


Не так давно я написал статью о японской чайной церемонии. Сегодня мы займёмся её развитием и продолжением. А так же перейдём от теории к практике. Для сравнения мы побудем гостями на японской чайной церемонии и на простом китайском ...
Читать полностью

Всем привет. Это вторая часть обзора восточного чаепития. В первой части описывается китайское разгульное чайное пьянство. А теперь задержите дыхание. Мы переходим к полной противоположности – японской чайной церемонии. Ключевое слово здесь име...
Читать полностью