Калмыцкий чай
У каждого народа свои традиции и своя история. Есть они и у калмыков. Овеянные ветрами и песками кочевники неприхотливы ни в быту, ни в еде. Суровый климат и своеобразный род деятельности наложили отпечаток и на калмыцкую кухню. У кочевников всегда было много скота, поэтому основу их меню составляли мясо-молочные продукты. Чай, сваренный на молоке, напиток с богатой историей, тысячелетиями верой и правдой служил азиатским кочевым народам. Очень питательный и согревающий в походных условиях. Рецепт калмыцкого чая дошел до нас благодаря своей огромной популярности среди народов юго-восточной части России.
Ингредиенты калмыцкого чая
Рецепт калмыцкого чая подразумевает в своей основе, как правило, зеленый рассыпной, или лучше плиточный чай. Как приготовить калмыцкий чай в современных условиях, рассмотрим на примере двух рецептов.
Традиционный рецепт:
- Плиточный зеленый чай - 50гр.
- 1 литр воды
- 2 литра молока
- Масло сливочное в кружку по 5-10 граммов.
- Мускатный орех, гвоздика, лавровый лист и соль - по вкусу
Упрощенный рецепт:
- 25 гр зеленого плиточного чая
- 0,5 литра воды
- 2,3 горошины черного перца
- Соль по вкусу
- Молоко тоже по вкусу, но не меньше чем воды
- Масло сливочное 5-10граммов
Рекомендации по приготовлению калмыцкого чая
- Кладем в заварочную посуду плиточный чай и заливаем кипятком.
- Настаиваем 5 минут. Затем добавляем горячее молоко.
- Кладем перец, соль и немного сливочного масла.
- Разливаем по кружкам.
Молоко можно заменить сливками.
В традиционном рецепте плиточный чай кипятят 5 минут, затем добавляют молоко и специи и продолжают варить еще 5-7 мин. После этого содержимое сливают. Оставшуюся заварку отжимают и добавляют в чай. Разливают по кружкам, добавляя масло.
Свойства калмыцкого чая
Благодаря своему сложному составу, напиток обладает целым комплексом жизненно важных элементов. Полезных свойств у калмыцкого чая великое множество:
- защищает от простуд;
- уменьшает газообразование в кишечнике;
- снимает утомление и тонизирует;
- активирует умственную деятельность;
- способствует предотвращению заболеваний сосудистой системы;
- способен регулировать уровень сахара в крови;
- увеличивает лактацию у кормящих;
- стимулирует метаболизм;
Пряности, традиционно добавляемые в калмыцкий чай, усиливают полезные свойства напитка: так, гвоздика служит преградой простудным заболеваниям. Мускатный орех повышает иммунитет, лечит ревматизм и укрепляет нервную систему. Черный перец в калмыцком чае налаживает работу кишечника и способствует очистке сосудов. Пьют чай теплым. После остывания он теряет свою привлекательность.
Противопоказания
Противопоказаний нет, за исключением индивидуальной непереносимости молока. Не рекомендуется пить этот напиток при желчекаменной болезни, т.к. он может вызвать подвижку камней.
Заключение
Подводя итоги, делаем вывод: если вы еще не пробовали этот напиток, есть хороший повод познакомиться с ним поближе. Ощутите вкус и оцените рецепт калмыцкого чая, привнося все новые и новые вариации.
