Масала чай
Масала – это древний и очень распространённый в Индии чайный напиток. Можно сказать, это народный чай, который пьют утром, днём и вечером. В Индии потебление масала чая в несколько раз выше, чем потребления алкоголя в Роcсии. Разумеется, единого рецепта для огромного населения Индии не существует. В каждом доме этот напиток готовят по-своему, но есть общий рецепт, в который индийские хозяйки вносят свои кулинарные "ноу-хау".
ГОТОВУЮ СМЕСЬ ДЛЯ ЧАЯ МАСАЛА МОЖНО ПРИОБРЕСТИ В РАЗДЕЛЕ "ЭТНИЧЕСКИЕ ЧАИ"
Итак, рецепт индийского масала чая.
Ингредиенты:
- 2-3 чайных ложки чёрного чая
- 200 мл воды
- 200 мл молока
- щепотка черного молотого перца
- четверть чайной ложки тертого мускатного ореха
- 2-3 шт кардамона
- щепотка корицы
- 7-8 семян фенхеля
- Сахар
Способ приготовления:
- В кипящую воду добавляем чай и оставляем на огне на 1 минуту.
- Добавляем все вышеупомянутые специи и кипятим ещё пару минут.
- В кипящую смесь вливаем молоко.
- По вкусу можно добавить сахар.
- Снова доводим до кипения, снимаем с огня и оставляем настояться несколько минут.
- Готовый масала чай перелить через сито в чайник или разлить по чашкам.
Качество напитка в немалой мере зависит от качества чёрного чая. Чем лучше заварка, тем сильнее эффект. Не рекомендуется пить более трёх чашек масалы подряд, ибо в этом случае возникнет нагрузка на сердце. Так же не стоит сразу после обильного чаепития садиться за руль автомобиля. Масала оказывает успокаивающее действие, при котором немного затормаживается реакция. После пары-тройки чашек этого чая расслабляешься и начинаешь понимать почему индусы настолько спокойный и миролюбивый народ. Закройте глаза и вы увидите безмятежно голубое небо над Дели, темноволосых женщин в национальных нарядах и старичка, присевшего отдохнуть от жары и потягивающего масала чай из стаканчика. Приятного чаепития.
