Марокканский мятный чай
Классический рецепт подразумевает минимальный набор ингредиентов:
- 3-4 шт веточек свежей мяты;
- 4 ч.л. зеленого листового чая (обычно в ход идет Ганпаудер);
- 3-4 кубика сахара-рафинада;
- 3 стакана воды;
Листья мяты и сахар-рафинад растереть и поместить в один чайник, а россыпь чая — в другой. В отдельной кастрюле необходимо вскипятить воду.
В чайник с мятой и сахаром влить один стакан кипятка. Оставшиеся 2 стакана кипятка слегка остудить и затем залить чайную россыпь. Дать чаю настояться в течение 2-3 минут.
Свежезаваренный зеленый чай процедить и смешать с мятно-сахарным настоем.
В каждый стакан опустить по одному листику мяты и залить горячим чаем. Напиток можно подавать к столу.
Более расширенный рецепт Марокканского чая предлагает дополнить список ингредиентов соком лайма, палочкой корицы и звездочкой бадьяна.
Во время настаивания добавьте указанные специи в чайник с зеленым чаем, а затем, во время смешивания чая и мятного настоя, добавьте немного лаймового сока.
Такой чай лучше утолит жажду и добавит несколько ноток свежести.
Хочется также отметить одну из национальных особенностей Марокко: к приготовлению чая женщины не допускаются, это исключительно мужское занятие. Из чайника в чашки чай разливают с небольшой высоты. Это делается для обогащения напитка кислородом.
