Тайский чай
Каждая культура вносит свои поправки в общепринятые рецепты приготовления напитков. Таиланд не исключение. Тайский чай необычайно сладок. Эти вкусовые пристрастия обуславливаются благодатным климатом и множеством необычайно вкусных и сладких даров природы, растущих повсеместно.
Помимо чайных кустов, культивируемых страной, субтропическая природа одарила эти края множеством вкусных и ароматных пряностей. И тайцы благодарно применяют эти дары в своей национальной кухне.
Ингредиенты тайского чая
- Качественный зеленый или черный чай-2 ч.л.
- Сахар 2 ч.л. (можно использовать кокосовое или сгущенное молоко)
- Сливки 2-3ч.л. для украшения
- Звездчатый анис
- Семена тамаринда
- Мята
- Сок лайма
- Вода - 250мл.
- Природный краситель для придания цвета
Ингредиенты национального тайского чая Ма-тум
- Высушенные дольки матума-1-2 ломтика
- Сахар - 2ч.л.
- Вода - 250мл.
- Сгущенка по вкусу или молоко кокосовое.
- Сливки для эстетичного вида
Ингредиенты тайского синего чая (nam dok anchan)
- 10 сухих цветков растения Клитория
- 1 стакан чуть остывшего кипятка
Приготовление чая
Обязательными ингредиентами являются чай, вода, сахар и молоко. Другие компоненты варьируются и могут включаться согласно вкусовых пристрастий и настроения. Готовится чай как в горячей так и в холодной вариациях.
- 2 чайные ложки россыпи зеленого чая залить кипятком и настоять 5 минут.
- Напиток процедить и добавить кокосовое или сгущенное молоко-2 ложечки и сахар.
- В остывший напиток влить 2-3 ложечки сливок и добавить лед.
- В некоторых случаях в чай со льдом добавляется сок лайма, иногда мята.
Традиционный тайский чай Ма-тум готовят из фрукта Баел. Берется несколько кусочков предварительно разрезанного и высушенного фрукта (деревянного яблока) и запаривается 200-250 миллилитрами кипящей воды. Настаивается под крышечкой 5 минут. Добавляется мед или сахар и обязательно молоко или сгущенка.
Тайский синий чай вначале заливается кипятком на 1/3 и тотчас сливается. Затем уже доливают емкость до верха и настаивают 2-3 минуты. Цвет непривычно синий. Славится дивным вкусом и неповторимым ароматом. Цена ингредиентов тайского чая не отличается от обычного качественного чая.
Противопоказания
Индивидуальная непереносимость компонентов.
Свойства тайского чая
Фрукт Баел или на местном наречии Матум, из которого готовится тайский чай, одно из наиболее известных в юго-восточной Азии лекарственных растений. В процессе заваривания плод передает свои уникальные качества напитку. Употребляя чай, приготовленный на основе сушеного деревянного яблока, вы помогаете организму с легкостью справляться с негативными последствиями от курения.
Чай необычайно эффективен при сердечной недостаточности. Отлично справляется с простудными и респираторными инфекциями. Напиток позитивно влияет на деятельность всего пищеварительного тракта (вяжущий и дезинфицирующий эффекты). Тайский чай великолепно успокаивает, помогает снять накопившуюся усталость, и активизирует работу иммунной системы. Напиток способен понизить температуру тела.
Заключение
Тайский чай – это экзотика Таиланда, перенесенная на собственную кухню. Церемония приготовления и само чаепитие один из способов познать загадочный мир экзотического государства. Купив тайский чай, вы приобретаете возможность насладиться вкусом напитка и одновременно поправить свое здоровье. Поистине «сладкая жизнь».
