Email:*


   Пароль:*


   восстановить/сменить пароль.
   Ваше имя:*

   Email:*

   Телефон:

   Пароль:*

   Пароль:*

    Я согласен с правилами сайта и
условиями обработки данных.
*

заварка



Байлин Гунфу - редкий чай, который производится в китайской провинции Фуцзянь. Хотя провинция в основном специализируется на изготовлении качественных улунов, Байлин – это красный чай. В переводе с китайского, его название 白琳工夫红茶 означает «чай высочайшего мастерства».

Для создания столь нежног...
Читать полностью

Сенча - это китайский зеленый чай, который ещё называют Шу Сян Люй. Можно сказать, что вкус Сенчи изготовленной в Китае, чуть проще и обыденнее японского собрата. В напитке, приготовленном по китайскому варианту, чувствуется небольшая горечь, чего не заметно в классическом японском шедевре. Чайные э...
Читать полностью
Шуй Сянь это чай-легенда, который в 19 веке получил популярность и стал одним из самых продаваемых китайских чаёв. Родиной чая Шуй Сянь считается север провинции Фуцзянь. Чайный куст растет в горах Уи на вулканических почвах, что положительно сказывается на его свойствах. Чистейший горный воздух, о...
Читать полностью

Да Хун Пао (Большой Красный Халат) – это крайне популярный китайский чай, который пьют уже практически во всём мире. Его изготавливают десятки китайских чайных фабрик, сотни фермеров, и у каждого производителя он отличается по цене и свойствам.
Для того, чтобы сориентироваться в таком разно...
Читать полностью

Рассыпной шу пуэр с ароматом вишни и корицы. Аромат получен в результате добавления масла вишнёвого дерева, кусочков корицы и высушенных ягод. Перед великолепным сочетанием вишни и стандартного вкуса пуэра не устоят даже заядлые консерваторы. А долгое послевкусие и насыщенный аромат просто заставят ...
Читать полностью
Рассыпной шен пуэр, Иу, урожай 2011 года. Четырехлетняя выдержка подарила данному чаю мощный, слегка подкопчённый вкус, постепенно переходящий в традиционное пуэрное послевкусие. Аромат на удивление лёгкий и приятный.// Как и положено хорошему пуэру, плавно пробуждает организм...
Читать полностью
Хун Цин Лун, это чай-легенда. Красный чай из провинции Гуанси, рецепт которого считали утерянным ещё сто лет назад. В XIX веке терпко-сладкий вкус и нежный аромат подняли этот чай до невиданных высот, однако спустя век он исчез вместе с последним китайским императором.
Изготовление было возобнов...
Читать полностью
Пуэр Лао Ча Тоу (老茶头) – подвид «шу пуэра», который иногда называют «диким». В Китае чай известен как «Старые чайные головы», а более поэтичное его наименование – «Драконьи головы». Сорт примечателен тем, что в процессе обработки чайная россыпь естественным путем скатывается в плотные комки. //Пу...
Читать полностью
Я Бао (芽孢) чай необыкновенный во всех отношениях. Можно сказать, что это совершенно уникальный сорт, его нельзя отнести ни к одному из существующих чайных видов.

Очень нежный, удивительно ароматный и полезный чай создаст отличное настроение на целый день. Его деликатность и многогранность букета...
Читать полностью

Лао Те Гуань Инь необыкновенно ароматный и изысканный улун. Трудоемкий и сложный процесс создания чая делает его уникальным и ценным. Россыпь изготавливается только из исключительного по своим характеристикам сырья. Только первосортные листья способны улучшить свои качества при многолетнем хранении....
Читать полностью

Женьшеневый улун премиум из китайской провинции Фуцзянь. Отличается от стандартного сорта тем, что содержит больше "корня жизни", чем обычный сорт. В состав входят не только порошок, но и мелкие кусочки корня. С виду этот зеленовато-бурый листовой чай, выглядит ка...
Читать полностью

Шоу Мэй (寿眉), иначе говоря «Брови долголетия», - это один из самых распространенных в Китае белых сортов. Особую популярность ему принесли прекрасные вкусовые качества и весьма приятная цена.

Чайные гурманы рекомендуют начать знакомство с белыми китайскими чаями как раз с этого вида. Изысканный и...
Читать полностью

Пуэр Лао Чатоу Ча Чжуань. Впервые продукт произведен в 2006 году. В нем использованы шишки, оставшиеся после ферментации чаев за предыдущие годы. Шишки или головы — слипшиеся массы чая, которые не были разделены, смешаны вместе и под паром запрессованы в кирпичи. Они дают сильный ровный вкус и ча...
Читать полностью

Какие ассоциации у вас возникают со словом «шедевр»? Картина, порождающая эмоции или музыка, от которой по коже идёт дрожь? Попробуйте чай Цзинь Цзюнь Мэй (金骏眉 – «Золотые брови»), и к ним добавится ещё одна. Это не преувеличение. Гармония вкуса, цвета и аромата – вот что такое шедевр.

Ошеломля...
Читать полностью

Чай Фэн Хуан Дань Цун (凤凰单丛) – это источник силы, спокойствия и ясности ума. Входит в число Знаменитых чаёв Китая, обладает безупречной репутацией и замечательными свойствами. В народе его называют «Чаочжоу Ча». Растёт и производится в провинции Гуандун в районе деревни Фэн Хуан.

Характерная че...
Читать полностью

Шуй Сянь (水仙 shui xian) – китайский чай улун, созданный в условиях уникального горного климата У И Шань. Это один из немногих сортов чая, которые по старинке прокаливаются на древесных углях. В его вкусе приятно выделяются оттенки пряностей, а в аромате отчётливо заметны дымные нотки. Идеально подхо...
Читать полностью
Шуй Сянь (水仙 shui xian) – китайский чай улун, созданный в условиях уникального горного климата У И Шань. Это один из немногих сортов чая, которые по старинке прокаливаются на древесных углях. В его вкусе приятно выделяются оттенки пряностей, а в аромате отчётливо заметны дымные нотки. Идеально подхо...
Читать полностью
У И Жоу Гуй – это один из самых любимых и почитаемых сортов в Китае. Чай относится к «утесным» улунам, растущим на склонах Ма Тоу. Иначе эту разновидность называют «Корица с гор У И».
Ручной сбор, многодневная обработка сырья и удивительные характеристики сделали его образцом качества. За преде...
Читать полностью
Люй Инь Чжень, который также называют «Зеленые серебряные иглы» - истинно аристократический сорт чая. Нежный и необыкновенно ароматный напиток пленяет сразу. Одна из наиболее характерных его черт – способность создавать эйфорическое настроение. Надо ли вам собраться с мыслями или наоборот, снять нап...
Читать полностью
Китайский чай Юнь У (云雾) уже несколько веков имеет славу истинного шедевра чайного мастерства. Его еще называют «зеленое золото», и это вполне оправданно. Мощный яркий вкус и многогранный аромат свежезаваренного настоя способны поднять настроение даже в самое хмурое и промозглое утро. А мощный бодря...
Читать полностью
Одним из самых высококачественных чайных сортов считают тайваньский Улун Алишань (阿里山). Этот чай произрастает на высоте свыше 1500 метров над уровнем моря, где царят туманы и постоянная влажность.
Благодаря особенностям климата, листья получают огромное количество незаменимых микроэлементов и в...
Читать полностью
Кимун (祁门 红茶 Ци Мень) - китайский красный чай из уезда Цимень. Больше ста лет назад он был очень популярен в Англии, куда его привезли мореплаватели. Это вполне понятно, так как в своём роде это невероятный чай, сочетающий в себе винные и фруктовые с примесью хвойных оттенки вкуса.
Он многолик...
Читать полностью
Ли Чи Хун Ча, или Ли Чжи Хун Ча (荔枝红茶), - очень популярный китайский чай. Напиток отличается выразительным вкусом, интенсивным цветом и удивительными тонизирующими свойствами. Плоды дерева Личи, иначе называемого Китайская слива, - не просто нежны и изысканны. Они обладают необыкновенно богатым вита...
Читать полностью
Бай Лун Чжу, «Белая жемчужина дракона», - изысканный сорт зеленого чая, выращенного в горных долинах провинции Фуцзянь. Его отличает от других сортов наличие на чайной россыпи «снежных» ворсинок. Этот факт означает, что для смеси были отобраны только самые молодые нежные побеги и почки.

Более тог...
Читать полностью

Дворцовый пуэр ( 宫廷普洱 gong ting pu erh) – это состаренный китайский чай, из провинции Юннань, обладающий сильным тонизирующим эффектом при достаточно мягком вкусе. Чай Гун Тин пуэр взбодрит любой сонный организм, заставит мозг работать, а тело – шевелиться.
Этот сравнительно молодой сорт полу...
Читать полностью
Улуны в чайном искусстве Китая занимают среднюю позицию между зелеными и красными сортами. Иначе их называют «бирюзовыми». Свойства Гуй Хуа Улун (桂花乌龙) как раз и подтверждают этот факт.
Крепость и тонизирующий эффект красного чая сочетается в этом сорте с изысканностью и многогранностью зеленого...
Читать полностью

Те Гуань Инь /Тегуанинь/ Тигуаньинь (кит. 铁观音) - это культовый китайский улун, который собирают четыре раза в год в провинциях Фуцзянь, Аньхой и на о. Тайвань. Вкусный ароматный и полезный одновременно. Долгое время его считали лекарством от очень многих болезней. По...
Читать полностью

Молочный Улун (奶香金萱 - Най Сян Цзинь Сюань) – флагман среди китайского чая в Европе. Лет 6-7 назад об этом сорте знали немногие в чайных клубах и люди, путешествующие в Китай. Сегодня он присутствует практически в каждом чайном магазине, а также в меню большинства кафе и ресторанов. молоЕсли ваши др...
Читать полностью
Когда-то давно чай принимали в качестве лекарства. По сути, это лечебная трава, которую заваривают и пьют для получения целебного эффекта. Со временем люди заметили, что побочные эффекты практически отсутствуют и стали пить чай просто так.
Женьшень улун - это лекарство вдвойне. Или даже втройн...
Читать полностью
Когда-то давно чай принимали в качестве лекарства. По сути, это лечебная трава, которую заваривают и пьют для получения целебного эффекта. Со временем люди заметили, что побочные эффекты практически отсутствуют и стали пить чай просто так.
Женьшень улун - это лекарство вдвойне. Или даже втройн...
Читать полностью
Чай Дун Дин Улун (冻顶乌龙), пожалуй, самый известный и любимый сорт на Тайване. Чайные деревья растут на склонах горы Морозный Пик, которая хорошо известна своими ледяными ветрами и снежной «шапкой». Это место славится крайне резкими колебаниями температуры.
Перечисленные факторы оказывают влияние ...
Читать полностью
Да Хун Пао/Дахунпао (Большой красный халат) 大红袍 – один из самых известных сортов китайского чая. Для знатоков добавим, что он относится к сильноферментированным утёсным улунам.

Это на редкость мягкий чай, он просто тает во рту. Во время чаепития вы одновременно расслабитесь и обретёте ясность м...
Читать полностью

Чай Чжень Шань Сяо Чжун (正山小种) - достойнейший представитель первосортных красных чаев Китая. Туманный климат, резкие температурные перепады, плодородная земля – все это способствует рождению качественного сорта. Копчёные оттенки в аромате, потрясающий вкус и крепость пробуждают аппетит и отлично со...
Читать полностью
Дянь Хун Мао Фэн – уникальный сорт, завоевавший известность благодаря особенному вкусу и насыщенности аромата. Чайный настой имеет яркий характер: сильный, мужественный, непредсказуемый. Особые климатические условия региона произрастания оказывают сильнейшее влияние на вкусовую гамму каждого сбора. ...
Читать полностью
Лапсанг Сушонг (lāpǔshān xiǎozhǒng 拉普山小种) - настоящий китайский "копченый" красный чай. Изначально предназначался только на экспорт в Англию, но со временем и в Китае появились его поклонники.
Обработка этого сорта включает нестандартную стадию копчения: во время сушки чайные листья прогревают н...
Читать полностью
Цзинь Хао Дянь Хун (金毫滇红), иначе «Золотой пух» - один из лучших сортов среди семейства «красных» чаев. В сбор идут нежные чайные почки с ворсом, при обработке приобретающим золотистый цвет. Изготовлением «Золотого пуха» занимаются «чайные мастера», обладающие опытом обработки дорогих сортов и владею...
Читать полностью
Дянь Хун (滇红 dian hong). Именно с него следует начинать знакомство с китайскими красными чаями. Он обладает базовыми вкусовыми качествами красного чая. Ещё не утончённый, как чаи высшей категории, но уже и не грубый.
Харизму данного сорта оценят мужчины, так как простой насыщенный вкус близок ...
Читать полностью
Один из наиболее примечательных китайских чаев – это Бай Мао Хоу (茉莉白毛猴), имеющий еще название «Беловолосая обезьяна». Чайная россыпь этого сорта проходит настолько деликатную обработку и быструю ферментацию, что практически не изменяет вкус свежести листьев. Данный факт, а также наличие легкого пу...
Читать полностью
Чай Фэн Янь многим известен под названием «Глаз Феникса». Это яркий представитель утонченных качественных зеленых сортов, выращенных в долинах Юннаньских гор.

Свое название вид приобрел благодаря схожести сухой заварки со зрачком мифического существа - Феникса. Чайные листочки вручную скручиваютс...
Читать полностью

Название чая Чжу Е Цин (竹叶青) переводится очень поэтично – «Свежесть бамбуковых листьев». Листья этого элитного сорта очень похожи на молодые побеги бамбука как формой, так и цветом.

Сады спрятаны в долинах горы Эмэй, где чайные кусты буквально омываются «морями» горных облаков. Уникальный соста...
Читать полностью

Лю Ань Гуа Пянь (六安瓜片), называемый иначе «Тыквенные семечки из Люаня», можно смело назвать одним из изысканнейших зеленых чаев. Его отличают утонченный букет и экзотический вид россыпи: не скрученные, а будто свернутые листья. Во вкусе едва заметно присутствует оттенок семян тыквы.

Даже у себя н...
Читать полностью

Хуан Шань Мао Фэн/Маофен (黄山毛峰) – образец китайского умения сделать качественный чай. Этот чай можно описать словом «лёгкость»: нежный сладковатый вкус, прозрачный настой и воздушное настроение.

Его простота и мягкое воздействие в своё время покорили правителей династии Сун. Чай получил титул «г...
Читать полностью

Хотите попробовать весну на вкус? Вам нужен Би Ло Чунь (bi luo chun 碧螺春). Нежность, свежесть, опьяняющий аромат и прилив бодрости – четыре составляющих идеального весеннего чая.
Речь идет о древнем сорте с богатой историей и множеством легенд, но это не главное. Важно, что благодаря своим вкусо...
Читать полностью
Чай Лунцзин (龍井), иначе «Колодец дракона» - это плоский зелёный китайский чай. Обладатель титула «Знаменитый чай Китая». На китайских чайных аукционах 50 г элитного сорта покупают за несколько тысяч юаней. В зависимости от листа и времени сбора различают 7 сортов, среди которых наиболее известен Сих...
Читать полностью
Хуа Люй Чжу, имеющий поэтическое название «Зеленая жасминовая жемчужина» - зеленый чай с жасмином. Деликатный, но удивительно насыщенный букет этого сорта просто идеальный вариант для праздничного чаепития или особых случаев. Его настой помогает создать располагающую атмосферу, но при этом оставатьс...
Читать полностью
Тай Пин Хоу Куй (太平猴魁), известный также как «Король обезьян», - китайский зелёный плоский чай. Является лидером списка 10 Знаменитых Чаев Китая. Этот потрясающий сорт появился в 1900 году и за свою более чем 100-летнюю историю несколько раз получал премии и награды за отборное качество.

Чай очень...
Читать полностью

Люй Юй Хуань – один из наиболее молодых китайских чаев. Этому виду чуть более 15 лет. Тем не менее, он активно приобретает популярность у ценителей высокопробных чайных сортов.
Отменные вкусовые качества и богатая ароматическая палитра дают возможность относить этот чай к разряду элитных. Кроме ...
Читать полностью
Ганпаудер - классический и наиболее известный сорт зеленого чая из провинции Чжэцзян.
В горных долинах, где произрастает чайный лист этого сорта, природой был создан уникальный микроклимат. Ручной труд, множество полезных свойств и высокое качество делают этот чай ценным и необыкновенно популяр...
Читать полностью
Генмайча - один из самых экзотических сортов японского чая. Его настой до того густой и питательный, что прекрасно подходит в качестве легкого завтрака.
В качестве основы обычно используется либо Сенча, либо Банча. Вторым элементом, который и делает этот чай уникальным, является бурый рис. Сорт...
Читать полностью

Зеленый чай Сенча – пожалуй, самый известный и популярный сорт японского чая в мире. Его производят повсеместно, однако лучшие образчики этого сорта выделывают из листьев чайных деревьев местности Обуку, расположенной в области Удзи, префектуры Киото.
Он необыкновенно тонизирует, оставляя при...
Читать полностью

Знаменитый белый чай Серебряные Иглы (白毫银针) – ценный аристократичный фудинский сорт. Для его создания собираются идеальные, готовые к раскрытию верхние почки чайного куста.

Оптимальный период для сбора очень короток – один месяц в году. Необыкновенные вкус и свойства Бай Хао Инь Чжень были откр...
Читать полностью

Бай Му Дань (Белый Пион 白牡丹) – это китайский органический чай в самом полном смысле. При обработке его не жарят, не парят, не мнут, не скручивают. Просто срывают красивый лист, вялят и высушивают.

Сильная сторона этого чая не в хитроумной обработке, а, наоборот, в её отсутствии. Минимум манипул...
Читать полностью




Заваривание чая

Всё о пуэре

Полезные советы

Рецепты с чаем

Чайная культура

Чай и здоровье
ТЕГИ: