китайский чёрный чай
| Байлин Гунфу - редкий чай, который производится в китайской провинции Фуцзянь. Хотя провинция в основном специализируется на изготовлении качественных улунов, Байлин – это красный чай. В переводе с китайского, его название 白琳工夫红茶 означает «чай высочайшего мастерства».
Для создания столь нежног... | |
| Хун Цин Лун, это чай-легенда. Красный чай из провинции Гуанси, рецепт которого считали утерянным ещё сто лет назад. В XIX веке терпко-сладкий вкус и нежный аромат подняли этот чай до невиданных высот, однако спустя век он исчез вместе с последним китайским императором. Изготовление было возобнов... Читать полностью | |
| Какие ассоциации у вас возникают со словом «шедевр»? Картина, порождающая эмоции или музыка, от которой по коже идёт дрожь? Попробуйте чай Цзинь Цзюнь Мэй (金骏眉 – «Золотые брови»), и к ним добавится ещё одна. Это не преувеличение. Гармония вкуса, цвета и аромата – вот что такое шедевр.
Ошеломля... | |
| Кимун (祁门 红茶 Ци Мень) - китайский красный чай из уезда Цимень. Больше ста лет назад он был очень популярен в Англии, куда его привезли мореплаватели. Это вполне понятно, так как в своём роде это невероятный чай, сочетающий в себе винные и фруктовые с примесью хвойных оттенки вкуса.
Он многолик... Читать полностью | |
| Ли Чи Хун Ча, или Ли Чжи Хун Ча (荔枝红茶), - очень популярный китайский чай. Напиток отличается выразительным вкусом, интенсивным цветом и удивительными тонизирующими свойствами. Плоды дерева Личи, иначе называемого Китайская слива, - не просто нежны и изысканны. Они обладают необыкновенно богатым вита... Читать полностью | |
Большой красный наборвключает отборные китайские красные чаи разные по виду, вкусу и аромату. В наборе восемь видов чая. ...Читать полностью | |
Малый красный набор- набор из 5 сортов чая, который мы привыкли называть «чёрным», а именно Дянь Хун, Хун Мао Фэн, Чжень Шань Сяо Чжун, Ли Чжи Хун Ча и Кимун. Вы будете удивлены, узнав насколько чёрный чай может быть разным. Общий вес чая в наборе - 125г. ...Читать полностью | |
| Чай Чжень Шань Сяо Чжун (正山小种) - достойнейший представитель первосортных красных чаев Китая. Туманный климат, резкие температурные перепады, плодородная земля – все это способствует рождению качественного сорта. Копчёные оттенки в аромате, потрясающий вкус и крепость пробуждают аппетит и отлично со... Читать полностью | |
| Дянь Хун Мао Фэн – уникальный сорт, завоевавший известность благодаря особенному вкусу и насыщенности аромата. Чайный настой имеет яркий характер: сильный, мужественный, непредсказуемый. Особые климатические условия региона произрастания оказывают сильнейшее влияние на вкусовую гамму каждого сбора. ... Читать полностью | |
| Лапсанг Сушонг (lāpǔshān xiǎozhǒng 拉普山小种) - настоящий китайский "копченый" красный чай. Изначально предназначался только на экспорт в Англию, но со временем и в Китае появились его поклонники. Обработка этого сорта включает нестандартную стадию копчения: во время сушки чайные листья прогревают н... Читать полностью | |
| Цзинь Хао Дянь Хун (金毫滇红), иначе «Золотой пух» - один из лучших сортов среди семейства «красных» чаев. В сбор идут нежные чайные почки с ворсом, при обработке приобретающим золотистый цвет. Изготовлением «Золотого пуха» занимаются «чайные мастера», обладающие опытом обработки дорогих сортов и владею... Читать полностью | |
Сорт "Золотая Обезьяна" (Цзинь Хоу Ча) выращивается на юго-востоке Китая в провинции Фуцзянь. Чайный лист, как правило, тонкий, скрученный, коричневый, с типсами. Наилучшее время сбора листа - вторая половина весны. При обработке он проходит основные для красных чаёв стадии, при этом довольно ва... | |
| Дянь Хун (滇红 dian hong). Именно с него следует начинать знакомство с китайскими красными чаями. Он обладает базовыми вкусовыми качествами красного чая. Ещё не утончённый, как чаи высшей категории, но уже и не грубый.
Харизму данного сорта оценят мужчины, так как простой насыщенный вкус близок ... Читать полностью |
 Заваривание чая |
 Всё о пуэре |
 Полезные советы |
 Рецепты с чаем |
 Чайная культура |
 Чай и здоровье |
ТЕГИ:
