Мэн Дин Хуан Я

При покупке от 1500 рублей доставка бесплатно

Вес:

(∼15 чашек)

Цена: 153 руб.
Для своих: 138^? руб.

Мэн Дин Хуан Я продаётся в вакуумной упаковке

Что вы получите, купив чай Мэн Дин Хуан Я:

- не массивный сладковатый вкус с утонченным оттенком луговых трав;
- чай для искушенных ценителей, неторопливых и вдумчивых;
- уникальный в своем роде, фермерский чай;

Нужен чай в подарок? Добавьте в заказ подарочную упаковку

Так упакован стандартный заказ

Так выглядит подарочная упаковка

ИНФОРМАЦИЯ О ЧАЕ:

Мэн Дин Хуан Я – это жёлтый чай из провинции Сычуань. Название чая 蒙顶黄芽 переводится как Жёлтые почки с горы Мэн Дин.
Чай Мэн Дин Хуан Я известен уже более тысячи лет, а гора Мэн Дин считается колыбелью чайного дела. Однако следует понимать, что по старинным рецептам, которые прославили этот напиток, Мэн Дин сейчас производят всего несколько чайных хозяйств и цена у их чая, можно сказать, запредельная. Практически весь чай, поступающий в продажу – это чай, сделанный по упрощённой технологии.

Что это означает?
Упрощённая технология – это соблюдение основных этапов производства, с отклонением от древних канонов производства. Например, используется сырьё, собранное в любой день, тогда как по канону чайные почки должны быть собраны в ясную погоду сразу после того, как на них высохла роса. Казалось бы мелочь, но на вкусе это отражается.
Он проходит характерную для жёлтых чаев процедуру томления. Томление (мэньхуан 闷黄) – это этап производства, который отличает жёлтый чай от других видов.
Как это происходит? Очень просто и в то же время сложно. Чайные листья (почки) после обжаривания небольшими партиями примерно по полкило заворачивают в бумагу наподобие кальки и помещают на несколько дней в сосуд со специальным температурным режимом. Казалось бы, ничего сложного, однако есть множество нюансов, которые существенно осложняют производство.

Во-первых, нужно отрегулировать температуру и время томления. Для того, чтобы довести чай до должного состояния кто-то выдерживает чай 4 дня при 50 градусах, кто-то увеличивает время и понижает температуру. Томление длится в среднем от 3 до 7 дней.

Во-вторых, чай нельзя просто так оставить на неделю, ежедневно нужно разворачивать каждый свёрток, ворошить листья и заворачивать обратно. После мэньхуан чай ещё раз прогревают.

Во время томления чай теряет цвет свежей зелени, приобретая жёлтый оттенок. Этим свойством успешно пользуются некоторые продавцы, выдавая зелёный чай, хранившийся несколько лет за Мэн Дин Хуан Я. С виду они похожи, но по вкусу абсолютно разные. Поэтому купить желтый чай желательно в проверенном месте.

Мэн Дин Хуан Я – это весенний чай. Для него отбирают плотные зрелые почки и вкус получается свежий, лёгкий, мягкий. Заваривать рекомендуется не очень горячей водой, около 80 градусов, чтобы не убить вкусовые оттенки.

Вернуться назад

Похожие товары: