Би Ло Чунь

При покупке от 1500 рублей доставка бесплатно

Вес:

(∼45 чашек)

Цена: 159 руб.
Для своих: 144^? руб.

"Такой ароматный)) Купила ещё в июле, каждый раз, когда откры..."
2015-09-26 Мария

Что вы получите, купив чай Би Ло Чунь:

- безупречно свежий чай: кусочек весны в чашке;
- чай-будильник, пробудит даже слона;
- плантационный чай весеннего сбора 2015 г.

Как заваривать
Полезные свойства
Вкус & аромат
Как хранить

Хотите попробовать весну на вкус? Вам нужен Би Ло Чунь (bi luo chun 碧螺春). Нежность, свежесть, опьяняющий аромат и прилив бодрости – четыре составляющих идеального весеннего чая.
Речь идет о древнем сорте с богатой историей и множеством легенд, но это не главное. Важно, что благодаря своим вкусовым качествам, он стал едва ли не самым популярным зелёным чаем в Китае. Отличный бодрящий напиток, пробуждающий разум, идеально подходит для утреннего или дневного чаепития.

Различают 7 уровней качества чая Би Ло Чунь. Лучшим считается чай из маленьких листиков: почки и первого листа, покрытых ворсом. С понижением сортности размер чаинок увеличивается, а ворс постепенно исчезает
На изготовление одного килограмма премиум сорта уходит до 140’000 чайных почек
Входит в число «Знаменитых чаёв Китая»
Чай Билочунь собирают всего 1 раз в год в начале весны
Среди зеленых чаёв по популярности он уступает только Лунцзину

Нужен чай в подарок? Добавь в заказ подарочную упаковку!

Так упакован стандартный заказ

Так выглядит подарочная упаковка

Би Ло Чунь однозначно утренний чай. Он дарит мягкое пробуждение и переход из царства снов в реальный мир

Вкус

Название чая в переводе с китайского языка означает "Изумрудные Спирали Весны" Правильно заваренный настой обладает свежим вкусом со сладковатыми медовыми оттенками и нотками свежескошенной травы. Если вам попался свежий чай, обязательно вдохните аромат, исходящий из заварника, или крышечки чайника. Вы наверняка уловите запах фруктов и свежей зелени. Иногда чайные плантации специально размещают в непосредственной близости от фруктовых садов. Благодаря этому чайные почки впитывают ароматы в период цветения деревьев.
Цвет настоя – бледно-зеленый.
Свежесть и тонкость – два слова, которые характеризуют вкусовые свойства чая Би Ло Чунь. Однако, это ещё не всё. Мы уже писали, что китайцы уделяют особое внимание внешнему виду заварки. Форме, цвету и фактуре. Раскрытие чаинок при заливании водой – это довольно приятное зрелище, о чём будет написано ниже.

Полезные свойства

Сильная сторона данного сорта – это тонизирующие и укрепляющие полезные свойства. Билочунь однозначно утренний чай. Он дарит мягкое пробуждение и переход из царства снов в реальный мир. Своеобразный утренний допинг. Голова проясняется, мысли упорядочиваются, приходит чёткое понимание происходящего вокруг. И всё это, пока вы пьёте первую чашку.
Чай хорошо тонизирует, потому не стоит пить его на ночь. Как и любой качественный свежий зелёный чай, он полон витаминов, белка и антиоксидантов, а это отличная помощь организму. Особенно в стрессовый период.

Происхождение

Полное название «Дунтин Билочунь» официально закреплено китайским правительством 8 декабря 2002 года. Производят его в провинции Цзянсу, неподалёку от города Сучжоу. Плантации расположены в районе гор Дунтин. Горы, это, конечно, громкое название. Их высота не более трехсот метров. Дунтин Шань находятся в довольно живописном месте у озера Тайху.
Кто знаком с жёлтыми чаями, наверняка слышал, что есть озеро Дунтин, посреди которого есть остров Цзюншань Иньчжень – место, где производят одноимённый жёлтый чай. Нужно понимать, что озеро Дунтин находится в другой провинции, а это сотни километров от гор Дунтин Шань.

Хранение

Этот сорт чая нужно хранить в холодильнике. Максимально выпустить из пакета воздух, закрыть пакет и убрать в холодильник. Так вы сможете сохранить зелень и свежесть, присущие этому чаю.
В старину этот чай клали в сосуд, сверху накрывали полотном. На полотно выкладывали слой угля. Далее снова шли полотно, чай и уголь. Так выкладывали несколько слоёв, сосуд закупоривали и убирали в погреб или иное холодное место. В подобной упаковке чай сохранял полезные свойства до года. ~~А всё потому что у людей не было холодильников.~~

История чая

Есть вещи, которые проходят испытание временем. В музеях встречаются настолько изящные столовые приборы, что посетители невольно останавливаются, любуясь работой мастера. Чем старше становится вещь, тем большим количеством легенд она обрастает. Со временем к фактам добавляются слухи, и становится решительно невозможно определить где правда, а где вымысел. Данный чай впервые упоминается в китайских летописях династии Сун: «…в 987 году царская семья получила в дар чай из Дунтин Шань…» Тогда это не был Би Ло Чунь в том виде, каким его знаем мы. Это был чай, спрессованный в лепешки, подобно пуэру. Через пятьсот лет в летописях снова упоминается чрезвычайно ароматный дунтинский чай, который собирают в начале весны, срывая почку и один листик. Но и это ещё не наш чай Билочунь. История сорта, который вы видите на фотографии начинается с 17-го века, когда император Канси обратил внимание на ароматный чай во время визита в Сучжоу. «Аромат сбивающий с ног» - так его называли крестьяне. Чай императору понравился, а вот название не очень, поэтому было приказано переименовать сорт в Изумрудные Спирали Весны. К слову сказать, это был тот самый Канси, что отвоевал у русских казаков часть земель в Приамурье. Талантливый был человек.

Как делают Би Ло Чунь

Изумрудные Спирали Весны – это чай одного дня. Рано утром начинается сбор урожая, в обед его немного подвяливают, а к ночи он уже полностью готов. Если повезёт, на вечернем рынке можно купить чай Би Ло Чунь, собранный утром того же дня. Звучит достаточно просто, однако на практике всё куда сложнее.
Во-первых, сбор и изготовление чая осуществляется в самом начале весеннего чайного сезона. Обычно это март-первая половина апреля.

Во-вторых, для изготовления высокосортной заварки срывают только почку и один верхний лист. Перед сборщиками стоит довольно непростая задача. Нужно собирать только молодые почки, сбор идет до обеда, при этом срывать нужно всё практически вчистую. Очень кропотливая работа. Нельзя пропустить ни одной почки, иначе завтра она уже раскроется и не подойдёт для данного сорта. Когда чай собран, он проходит сортировку.

Самые маленькие и свежие почки идут на дорогие сорта, тогда, как с увеличением размера почки цена и сортность чая понижается. Во время обжаривания (шацин) мастер должен придерживаться следующего правила: руки не отрываются от чая, чай не отрывается от котла. Чай нельзя недожарить, иначе окисление не остановится. Вместе с тем, нельзя и передержать, ибо если «запахнет жаренным» порцию можно выбрасывать.